秋はきのこ類やごぼうなどの根菜類が旬を迎え、美味しくなる季節。
これらの野菜の特徴は、食物繊維がたっぷり含まれていること。
食物繊維は、人の消化酵素で消化されず大腸まで届くので、カラダに様々ないい働きをもたらしてくれます。
覚えておきたい食物繊維がカラダにいい3つの理由
1.余分なコレステロールを便と一緒に流してくれます。
2.血糖値の上昇を緩やかにし、体に脂肪がたまりにくくなります
3.しっかりとした便をつくるもとになり、腸を内側から刺激してスムーズなお通じを促します。
食物繊維は足りていますか？
まず、毎日の食事で食物繊維が足りているか？チェックしてみましょう！
食物繊維は、便の形状や量で簡単にチェックすることができるのです。
【食物繊維充足度チェック！】
□１日１回規則的にお通じがある
□量は大き目のバナナ１本分が目安！
□程よい軟らかさで、トイレの水に浮く
どうでしたか？？1つでもチェックが入らなかったら、それは食物繊維が足りていないのかも！
食物繊維は意識してとらないと不足しがちになります。
国の調査でも日本人が食べている量は年々減少し、最近では全年代で不足していることがわかっています。
□コレステロールの値が気になっている・・・
□血糖値が高めなんだよな・・・
□ダイエットしています！
□最近どうも便秘気味・・・
などなど、思い当たる方は特に、積極的に「食物繊維」を補うようにしましょう。
食物繊維はこんな食品に多く含まれています
□穀類：玄米や雑穀、そば、ライ麦パンや玄米パン、オートミールなど
□豆：大豆、枝豆、インゲン豆、小豆、ひよこ豆など
□野菜：根菜類、ブロッコリー、かぼちゃなど
□芋・きのこ・海藻・乾物（切り干し大根、ひじき、こんにゃくなど）
ちょっとの工夫で、簡単に食物繊維をとろう！
意外に簡単！上手に食物繊維をとり入れるヒント、ご紹介いたします。
秋の食材編①【きんぴらごぼうを使って簡単ポタージュ】
食卓にあがることも多いきんぴらごぼう。
居酒屋でもお通しで出てくることもありますね。
定番であるからこそ、こんな食べ方をしてみるのもいいですよ♪
きんぴらごぼうを豆乳、コンソメスープと一緒にミキサーにかけて簡単ポタージュが完成！
ミキサーひとつで意外な味が楽しめるかも！？
秋の食材編②【何でもきのこミックス】
きのこは冷凍すると、長持ちするだけでなく、なんと旨味が増すんです！ えのき、しめじ、えりんぎ、しいたけなど、きのこミックス
を冷凍して作っておくと色々使えて便利です。 スープや鍋、炒め物など色々なお料理にプラスしてみてくださいね。
手軽な食材編①【「もずく」や「めかぶ」をドレッシング代わりに】
便利な個食パックの「もずく」や「めかぶ」をドレッシング代わりに。サラダにかけたり、豆腐にかけたり、お浸しにかけたりするとおいしく手軽に食物繊維を増やせます。
手軽な食材編②【ごはんに混ぜるだけ！】
小豆やひよこ豆など、豆には食物繊維がたっぷり！お弁当のご飯に豆類を混ぜると、食物繊維がとれるだけではなく、彩りも豊かになりお弁当がぐっとお洒落になります。
実行できそうなことはありましたか？
きのこ類やごぼうなどの根菜類などの旬の食材を取り入れて、美味しく健康的に食物繊維をとりましょう。
あなたの生活に是非役立ててみてくださいね。
【参照】
平成29年 国民健康・栄養調査結果の概要
https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000351576.pdf
