管理栄養士厳選! お鍋の具材ベスト3

野菜がたっぷりとれる鍋料理♪
ダイエットや美肌におすすめの具材があるそうです。
本コラムでは管理栄養士・栄養士134名に行ったアンケート※から、鍋料理にぜひ使ってほしい具とおすすめの食べ方をランキング形式でお届けします。
Q：鍋料理に入れる「野菜」としておすすめの食材は？
第1位：白菜（39人）
水分ばかりでなく実は栄養面でもトップクラスの食材。
消化をよくするイソチオシアネートと腎臓の老廃物を排出するカリウムが多く含まれ、内臓の調子を整えてくれます。
また、水溶性のビタミンCも多く含まれるのでスープごと食べる鍋料理にぴったり。
他の野菜と比べて低カロリーな点でもダイエット食として◎。
第2位：ネギ（29人）
青い部分には美肌効果のあるβカロテンが豊富に含まれ、白い部分には白菜と同様にビタミンCが豊富です。
発汗促進作用もあり代謝がよくなるので肌にもGOOD。
第3位：ニラ（21人）
独特な匂いの元である硫化アリルには、血行を促進してからだを温める効果あり。
また、ビタミンB1や抗酸化ビタミンであるビタミンA・Eを多く含み疲労回復効果が期待できます。

続いて…